51 s
Accueillir une table jusqu'à l'encaissement
Une table arrive, la commande part en cuisine et au bar, le service la porte, la caisse la règle et la libère.
L'ERP tout-en-un de votre restaurant — caisse NF525 incluse, recettes, marges, stocks, facturation 2026
Caisse NF525 incluse, recettes avec plan de maîtrise sanitaire, gestion stocks, planning équipe et facturation interentreprises Factur-X — un seul outil entre la salle, la cuisine et le comptable.
Auteur vérifié · Dimitri Jacquin
Ingénieur Arts & Métiers, docteur en génie des matériaux
Mis à jour le 6 October 2026
Conformité 2026 garantie via Plateforme Agréée DGFiP
Émission Factur-X, réception, archivage légal : illimités et inclus dans votre abonnement OrgaVision via SuperPDP (Plateforme Agréée DGFiP). L'e-reporting TVA de vos ventes aux particuliers est transmis chaque nuit, aux mêmes conditions. SIRET 913 936 373 00020, support en français, données hébergées en UE.
Les vraies douleurs
On a entendu ces phrases mille fois
!
Recettes sur cahier d'écolier
Fiche technique en cuisine, ingrédients flous, calcul du coût plat à la louche. Quand le prix de la viande monte, vous ne le voyez pas tout de suite.
!
Gaspillage incontrôlable
Stocks à la mode "j'ai vu ce matin", dates limites oubliées, commandes au feeling. 20 à 30 % de marge perdue chaque mois.
!
Conformité Factur-X 2026 floue
Facture interentreprises, transmission des transactions, plateforme agréée — entre votre franchiseur, votre comptable et votre éditeur de caisse, personne ne signe le bon papier.
!
Pointage équipe à la louche
6 serveurs, 3 cuisiniers, des extras le weekend — combien d'heures réelles à payer ? La paie part en surprise tous les 30 du mois.
!
Une caisse d'un côté, la gestion de l'autre
Vous payez un logiciel de caisse, un logiciel de gestion, et vous ressaisissez les ventes de l'un dans l'autre. Deux abonnements, deux vérités.
Fonctionnalités
Tout ce dont vous avez besoin, dans une seule app
Fiches recettes et plan de maîtrise sanitaire
Ingrédients pesés, traçabilité par lot, calcul automatique du coût matière, marge brute par plat en direct.
Gestion stocks intelligente
Inventaire tenu à jour, alerte sur les dates limites, et bon de commande brouillon proposé chez le fournisseur dès qu'un produit passe sous le seuil que vous avez fixé.
Planning équipe et extras
Plannings par poste (salle, cuisine, plonge), gestion des extras, pointage smartphone, récapitulatif de pré-paie pour votre cabinet.
Facturation Factur-X 2026
Factures interentreprises (séminaires, traiteurs, mairies, cantines) au format Factur-X, e-reporting des transactions, archivage légal — via une plateforme agréée par l'administration fiscale.
Caisse NF525 incluse
Encaissez en salle et au comptoir sans matériel dédié : ticket remis au client, clôture journalière archivée, paiement carte intégré. Incluse dans votre abonnement, sans supplément.
Export comptable
Fichier des écritures comptables et pièces structurées, prêts pour Sage 100, EBP, Cegid ou cabinet maison.
Comment ça marche
4 étapes pour démarrer
1
Charger vos recettes et votre carte
Plats, boissons, menus, formules, suppléments. Import depuis tableur ou saisie assistée. Photos en option.
2
Suivre stocks et marges
Chaque vente déduit l'ingrédient, alerte sur les dates limites, marge plat par plat. Vous voyez ce qui rapporte vraiment.
3
Piloter l'équipe
Plannings prévisionnels, pointage smartphone, calcul automatique des heures sup et paniers-repas selon convention HCR.
4
Facturer et exporter
Factures interentreprises Factur-X, écritures comptables exportées, éléments variables de paie prêts pour votre cabinet. Cycle complet sans ressaisie.
Démo · 1 min 41 s
L’E. R. P. de votre restaurant en 1 min 41 s
Commande à table, préparation, service, caisse NF525, stocks et hygiène : le cycle restaurant visible.
En vidéo
Les gestes du quotidien
Chaque vidéo montre un geste réel, filmé dans l'application, en moins d'une minute.
55 s
Ils veulent payer chacun leur part
L'addition se découpe en parts : l'un règle par ticket, l'autre demande une facture à son nom, et la table se libère une fois soldée.
30 s
Réceptionner une livraison
Quantité, lot et date limite d'un seul geste ; en chambre froide, la réception exige le relevé de température, et le stock remonte aussitôt.
42 s
Clôturer la journée
Les espèces comptées face au fond théorique, l'écart justifié, puis le Z de la journée, scellé et numéroté.
Facturation
Le flux qui correspond à votre métier
Vous vendez en boutique ou en salle, sans rendez-vous, sans devis. La transaction est instantanée : le client commande, paie, repart avec son achat ou consomme sur place.
D
Flux de facturation D
Vente immédiate
Restauration · Retail · Boutiques
Cliquez sur une étape pour voir son détail
→
Faites défiler
Étape légalement requise
Étape optionnelle selon contexte
Commande
ÉTAPE 1Prise de commande au comptoir, en salle (table), au drive ou via app de click & collect. Aucun document préalable.
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Cadre légal & bonnes pratiques
- Affichage des prix obligatoire (vitrine, carte)
- Information allergènes en restauration (règlement INCO)
- Origine des viandes affichée
Dans OrgaVision
- Catalogue articles + photos + variantes (partagé avec la caisse)
- Click & collect intégré (boutique en ligne uon.business)
- Décrément automatique des stocks via les recettes
- Tarif négocié auto pour les comptes B2B
Lecture du flux
Tout le flux commercial est compressé : pas de devis, pas de BC, pas de BL. La commande déclenche la préparation immédiate, l'encaissement matérialise la vente, la clôture journalière scelle la journée fiscalement. La facture nominative B2B n'est émise que sur demande (note de frais, entreprise cliente). L'encaissement et la clôture journalière sont assurés par la caisse NF525 d'OrgaVision, incluse dans l'abonnement — et OrgaVision orchestre toute la chaîne de gestion : recettes, marges, stocks, équipe et facturation B2B Factur-X.
Cas réels appliqués à votre métier
Comment OrgaVision gère votre facturation interentreprises en restauration
Les ventes au comptoir B2C passent par la caisse NF525 incluse dans OrgaVision. Et OrgaVision couvre aussi la facture interentreprises (séminaires, traiteurs, contrats mairie/école) et le suivi des marges.
1
Le flux complet de référence (tous les documents possibles)
PédagogiqueFacturation B2B en restauration : devis pour un séminaire, acompte, prestation, facture finale, encaissement.
Le déroulé étape par étape
Glissez ou molette
Comment OrgaVision le gère
le devis sécurise la commande pour les prestations B2B (mariage, séminaire, traiteur d'entreprise). L'acompte (souvent 30 %) se déduit automatiquement à la facture finale. La facture sort au format Factur-X via plateforme agréée, et le règlement du client solde la facture.
2
Séminaire / traiteur d'entreprise
B2B sur devisUne entreprise commande un cocktail dînatoire pour 80 personnes. Devis, acompte 30 %, prestation, facture finale Factur-X.
Le déroulé étape par étape
Glissez ou molette
Comment OrgaVision le gère
le devis est généré depuis le CRM (entreprise pré-remplie via SIRET), envoyé par email avec lien de signature. À la signature, demande automatique d'acompte par lien Stripe. À la prestation, facture finale = devis - acompte, transmise au format Factur-X via plateforme agréée. Le règlement de l'entreprise vient solder la facture.
3
Contrat récurrent (cantine scolaire, restauration collective)
B2B récurrentUn contrat de restauration collective avec une mairie : facture mensuelle au nombre de couverts livrés.
Le déroulé étape par étape
Glissez ou molette
Comment OrgaVision le gère
chaque mois, le nombre de couverts livrés est relevé, à la main ou par import de tableur, et la facture s'établit au format Factur-X. Attention sur un point : le dépôt sur Chorus Pro se fait par vous, sur le site de l'État. Nous ne sommes pas raccordés à Chorus Pro et nous n'y déposons rien à votre place. Le paiement du Trésor public arrive ensuite et solde la facture.
4
Click & collect / livraison
Vente en ligneCommandes en ligne via le site uon.business du restaurant. Le client paye en ligne, vient chercher ou se fait livrer.
Le déroulé étape par étape
Glissez ou molette
Comment OrgaVision le gère
le site web du restaurant (uon.business) affiche la carte que vous tenez dans le catalogue. La disponibilité s'y met à jour quand vous la changez, elle ne se déduit pas encore des stocks. Paiement Stripe à la commande (sécurisation). Le ticket arrive directement sur le KDS de la cuisine avec créneau de retrait. Reçu nominatif envoyé par email à la livraison.
Combos
Quand les modules se renforcent
Recettes + Stocks + Marges
Chaque vente déduit l'ingrédient en stock, calcule la marge réelle, alerte si date limite ou rupture. Vos plats les plus rentables remontent en tête de carte.
Déduction stock à chaque vente
Alerte date limite et rupture
Marge plat par plat en direct
Top 10 plats rentables auto
Recettes + Plan sanitaire + Traçabilité
Chaque plat a sa fiche technique, chaque ingrédient son lot, chaque service son rapport sanitaire. Audit des services vétérinaires réussi du premier coup.
Fiche recette complète
Numéro de lot par ingrédient
Rapport sanitaire exportable
Archivage légal 10 ans
Planning + Pointage + Paie
Le planning équipe se connecte au pointage sur téléphone. Les heures effectives, les absences et les congés sont comptés et partent au cabinet. Les règles de votre convention, elles, restent chez votre cabinet.
Pointage smartphone serveur
Heures supplémentaires convention HCR
Coupure double service
Export pour cabinet comptable
Caisse NF525 + Facturation Factur-X + Comptabilité
Vente encaissée au comptoir, ticket remis, facture B2B émise à la demande, écriture comptable générée. Une seule chaîne, sans ressaisie.
Caisse NF525 incluse
Factur-X via plateforme agréée
Clôture journalière archivée
Export FEC pour cabinet
Comparatif
OrgaVision vs Zelty
| Critère | OrgaVision | Zelty |
|---|---|---|
| Tarif mensuel | Dès 19 €/mois (Mini) — 19 € de socle plus 9 € par collaborateur en équipe | 79 €/mois caisse seule + modules |
| Périmètre fonctionnel | Caisse NF525, recettes, stocks, planning, préparation de paie, facturation B2B | Caisse seule, modules en sus |
| Caisse NF525 | Incluse dans l'abonnement | C'est le produit, facturé par caisse |
| Facturation Factur-X 2026 | Incluse via plateforme agréée | Module séparé |
| Engagement | Aucun, mensuel | 12 mois minimum |
FAQ
Questions fréquentes
OrgaVision remplace-t-il ma caisse actuelle ?
Oui. OrgaVision inclut une caisse NF525 conforme à l'obligation légale de 2018, pour vos ventes au comptoir aux particuliers : ticket remis au client, clôture journalière archivée, paiement carte intégré. Elle est comprise dans votre abonnement, sans supplément et sans matériel dédié — et vos ventes alimentent directement les recettes, les marges, les stocks et la comptabilité.
Comment ça marche pour la facturation interentreprises 2026 ?
OrgaVision intègre une plateforme agréée par l'administration fiscale. Vos factures interentreprises (entreprises clientes, traiteurs, séminaires, mairies, écoles) sortent au format Factur-X. La transmission des transactions à l'administration est automatique. Facturation électronique illimitée incluse, sans jeton ni surcoût.
Et si mon comptable utilise un logiciel spécifique ?
OrgaVision exporte au format fichier des écritures comptables (FEC) compatible avec tous les logiciels comptables du marché : Sage, Cegid, EBP, ACD, Quadra, Coala, Isa Compta. Votre cabinet récupère vos données en un clic et n'a plus besoin de ressaisir.
Comment fonctionne le calcul de marge plat par plat ?
Chaque plat de votre carte est associé à une recette qui liste les ingrédients et les quantités. À chaque vente encaissée en caisse, OrgaVision déduit la quantité d'ingrédient consommée et la valorise au prix d'achat moyen pondéré. Le coût matière s'affiche en direct, la marge brute aussi.
Combien coûte vraiment OrgaVision pour un restaurant ?
OrgaVision est à 19 €/mois en solo (offre Mini) et 19 € de socle plus 9 € par collaborateur en équipe (offre Standard, dégressif selon le nombre de comptes). Pas d'engagement, pas de coût caché, facturation électronique illimitée incluse. Voir la page Tarifs pour la grille dégressive complète.
Et pour les Titres-Restaurant et chèques ?
Les moyens de paiement (espèces, carte, chèque, virement) sont gérés directement dans la caisse NF525 d'OrgaVision, et repris dans la clôture journalière.
Comment calculer le coût matière d'un plat ?
En partant de la fiche technique de la recette : chaque ingrédient, sa quantité réelle et son prix d'achat du moment. Le résultat rapporté au prix de vente hors taxe donne le ratio matière, qui se situe généralement entre 25 et 35 % selon le type d'établissement. Le piège est le prix d'achat figé : un coût matière calculé une fois à l'ouverture de la carte est faux dès la première hausse fournisseur.
Faut-il un logiciel de caisse certifié en restauration ?
Oui. Dès lors que vous encaissez des particuliers et que vous êtes assujetti à la TVA, le logiciel doit répondre aux conditions d'inaltérabilité, de sécurisation, de conservation et d'archivage, et vous devez pouvoir produire l'attestation correspondante en cas de contrôle. C'est une obligation qui date de 2018 et qui reste largement méconnue dans les petits établissements.
Comment suivre les pertes et le gaspillage ?
En les déclarant au moment où elles arrivent, avec leur motif : casse, périmé, erreur de commande, offert. C'est fastidieux et c'est le seul moyen de comprendre l'écart entre le coût matière théorique et le coût réel. Un écart de cinq points entre les deux représente souvent plus que le résultat de l'établissement.
Quel taux de TVA appliquer sur place et à emporter ?
Le taux dépend du moment de la consommation, pas du lieu de la vente. La restauration sur place et la vente à emporter destinée à une consommation immédiate relèvent du taux intermédiaire ; les produits alimentaires vendus pour une consommation différée relèvent du taux réduit ; les boissons alcoolisées relèvent du taux normal, y compris consommées sur place. Un même sandwich peut donc suivre deux taux selon qu'il est mangé sur place ou emporté pour plus tard.
Analyse approfondie
Comprendre pourquoi ça marche
Plongez dans le détail technique, les choix d'architecture et les retours terrain qui font la différence.
01
OrgaVision en restauration : la caisse NF525 et toute la gestion
OrgaVision inclut une caisse conforme NF525, intégrée à la gestion et comprise dans votre abonnement. Encaissez vos ventes au comptoir aux particuliers (B2C) en conformité avec l’obligation légale française depuis 2018 (loi anti-fraude TVA, art. 286-I-3 bis CGI) — sans matériel dédié ni second logiciel de caisse à installer.
Et chaque vente remonte dans votre gestion : recettes avec marges plat par plat, stocks et dates limites, planning d’équipe et pointage, facturation interentreprises au format Factur-X, exports comptables.
Quand vous vendez un magret à 24 €, la fiche de la recette porte ses ingrédients et leurs quantités : le filet, la garniture, la sauce. La marge se calcule depuis les prix d’achat que vous avez saisis. Le mois suivant, le filet monte, vous voyez la marge du plat baisser, et vous décidez : changer de fournisseur, monter le prix, retirer le plat de la carte.
Deux précisions plutôt qu’un chiffre flatteur. Les charges indirectes, énergie de cuisson comprise, ne sont pas ventilées par plat : la marge affichée est une marge sur matière, pas un coût de revient complet. Et ce que la visibilité vous rapporte dépend entièrement de votre carte et de vos volumes. Faites le calcul sur vos dix plats les plus vendus, c’est en une heure et ça vaut mieux qu’une estimation venue d’ailleurs.
Le détail technique compte. La méthode de valorisation des stocks utilisée par OrgaVision est le prix d’achat moyen pondéré (PMP). Chaque entrée en stock met à jour la valeur unitaire du composant en moyenne pondérée. Cette méthode est celle reconnue par l’administration fiscale et celle qu’utilisent les cabinets comptables pour les bilans annuels.
02
Le contrôle des marges plat par plat
03
Le couplage avec la facturation interentreprises 2026
À partir de septembre 2026, vous devrez recevoir vos factures fournisseurs (vin, viande, légumes, produits d’entretien) au format électronique. À partir de septembre 2027, vos factures interentreprises (entreprises clientes, traiteurs, séminaires d’affaires, contrats avec mairies ou écoles) devront sortir au format Factur-X avec transmission des transactions à l’administration fiscale.
OrgaVision intègre une plateforme agréée — tout est géré, facturation électronique illimitée incluse. Vous n’avez pas besoin de souscrire un service séparé, ni de comprendre les subtilités du flux Factur-X ou du portail public de facturation.
Tout établissement qui prépare, transforme ou sert des denrées alimentaires est obligé d’avoir un plan de maîtrise sanitaire (PMS) — c’est une obligation imposée par le règlement européen 852/2004 et le code rural français. Ce plan documente vos pratiques d’hygiène, vos contrôles de températures, votre traçabilité des lots, vos procédures de nettoyage et désinfection.
OrgaVision intègre directement ces contrôles :
- Températures : relevés quotidiens des frigos, congélateurs, vitrines réfrigérées, avec alerte si dépassement
- Traçabilité à la réception : chaque lot reçu porte son numéro, son fournisseur, sa date limite et sa température de réception. Le report automatique de ces numéros sur les plats préparés, lui, n’existe pas encore : la liaison entre un lot reçu et une assiette servie reste à faire à la main sur votre registre
- Plan de nettoyage : tableau hebdomadaire avec validation par poste (cuisine chaude, cuisine froide, plonge, salle, sanitaires)
- Fiches techniques : chaque plat a sa fiche détaillée avec allergènes (les 14 listés par la réglementation), grammage, mode opératoire
- Archivage : 5 ans pour les fiches sanitaires, 10 ans pour les justificatifs comptables
Lors d’un contrôle des services vétérinaires départementaux (Direction Départementale de la Protection des Populations), vous présentez votre tableau de bord OrgaVision et imprimez à la demande les rapports des 12 derniers mois.
04
Le plan de maîtrise sanitaire intégré, pas en option
05
Le pointage équipe et la paie, le cycle complet
La convention collective des hôtels, cafés et restaurants est l’une des plus complexes du droit du travail français : double service avec coupure, panier-repas, indemnité de blanchissage, majoration des heures de nuit, heures supplémentaires majorées par paliers, repos compensateur, primes diverses.
OrgaVision ne connaît aucune de ces règles et ne les applique pas. C’est un choix, et le même que pour le bâtiment ou la métallurgie : ces barèmes changent, ils dépendent d’accords d’entreprise, et une erreur se paie en redressement. Votre cabinet les connaît, c’est son métier.
Ce qu’OrgaVision fait, et qui supprime l’essentiel de la saisie : vous posez vos plannings prévisionnels, les serveurs et cuisiniers pointent depuis leur téléphone, entrée, sortie, coupure, reprise, et l’outil compte :
- Les heures effectives par salarié et par jour
- Les heures faites au-delà de l’horaire, sans leur appliquer de majoration
- Les coupures telles qu’elles ont été pointées
- Les absences, les congés pris et le solde restant
- Les acomptes versés et les notes de frais approuvées
Le tout part au cabinet sous forme d’un récapitulatif par salarié et d’un fichier de rubriques qu’il importe dans son logiciel de paie. OrgaVision s’arrête là : il n’édite aucun bulletin et ne transmet aucune déclaration sociale.
Une version précédente de cette page annonçait 380 € récupérés chaque mois et un coût annuel de 168 €. Le premier chiffre était inventé, le second était faux : un restaurant avec du personnel n’est pas au tarif solo, et la page Tarifs donne le vrai calcul, socle plus comptes.
Trois mesures valent mieux qu’un tableau, et vous pouvez les faire cette semaine :
Ce que vous jetez. Notez pendant deux semaines ce qui part à la poubelle pour cause de date dépassée, en valeur d’achat. C’est le poste sur lequel une alerte de date limite se juge, et personne d’autre que vous ne connaît ce chiffre.
Le temps passé sur la gestion. Chronométrez une fois votre inventaire, votre commande fournisseur et votre préparation de paie. C’est ce que l’outil vous rendra, ou pas.
Ce que votre cabinet vous facture en ressaisie. Demandez-lui la part liée à la saisie. Il vous la donnera.
Comparez ces trois montants au tarif public, et décidez. Si le compte n’y est pas, dites-le nous plutôt que de vous abonner sur un tableau flatteur.
06
Ce que vous pouvez mesurer vous-même
07
Comparer OrgaVision avec les solutions concurrentes
Vous évaluez plusieurs solutions pour votre restaurant ? Consultez nos comparatifs détaillés :
- OrgaVision vs Zelty — la caisse iPad spécialisée face à l’ERP complet, caisse comprise
- OrgaVision vs Axonaut — comparatif générique CRM/facturation si vous cherchez une alternative plus polyvalente
- OrgaVision vs Pennylane — comparatif si vous privilégiez la collaboration comptable temps réel
- Comparatif complet des logiciels de gestion pour PME en 2026
Honnêteté oblige. OrgaVision ne couvre pas tout. Voici ce qui n’est pas couvert aujourd’hui :
- Réservation en ligne : pas de moteur intégré (utilisez TheFork, Zenchef ou un module externe).
- Click-and-collect : module disponible mais limité aux établissements solo, pas encore optimisé multi-sites.
- Connexion avec robot de cuisine connecté : pas d’intégration avec les fours intelligents type Rational ou Convotherm.
- Connexion avec balance commerciale homologuée : pas encore intégré (poids manuel pour l’instant).
Ces manques sont assumés. OrgaVision concentre ses efforts sur les fonctions critiques pour 95 % des restaurants indépendants français : encaisser en conformité, contrôler les marges, respecter le plan de maîtrise sanitaire, préparer la paie pour le cabinet et sortir une comptabilité propre.
08
Ce qu'OrgaVision ne fait pas
09
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- Plan de maîtrise sanitaire — modèle 2026 prêt à imprimer
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- Carte numérique restaurant — code à scanner et commande à table
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Votre problème n'est peut-être pas un logiciel. Si ce sont vos heures, vos délais ou votre marge qui vous échappent, je viens regarder votre restaurant une journée et je vous rends un compte rendu écrit.